『ババヘラ』オフィシャルサイト～Babahera.net～

秋田県男鹿市
角間崎字下屋長根1-3

TEL	.	0185-46-2066
FAX	.	0185-46-2086

原料に水を加えを混ぜ合わせます

加熱・殺菌

　68℃以上の蒸気で30分～45分

冷却

　地下水を使い20℃以下で冷却します

アイスクリーム製造

　攪拌しシャーベット状にします

地方発送用は加工室で加工されます。

冷凍

　-25℃以下で2日間程度（外気温にも影響されます）

出荷

基本的に機械による作業ですが、調合のタイミングや量、冷凍温度の調整など、
おいしいアイスを作るには、やはり人間の技術とカンが必要ですし、
地方発送用の加工など、手作業の部分がとても多いのでです。
だから１日で作れるアイスは、40kg缶で18缶、
地方発送用のタッパだと500個が限界となります。